風走過的歲月

黃昏的菜市場還有零星幾攤擺著，正好採買一些缺少的配料 洋蔥一顆+香菜一把+馬鈴薯2個＝55元 （菜市場就是這個好處，可以買自己需要的數量就好） 另一攤見到久違的白玉米，8條50元，買了四條25元，老闆還拿起他煮的玉米排骨湯請我喝，因為下大雨而帶著傘的我，實在不方便吃而婉拒他的好意。 公公說附近豬肉攤約4～5點還會出來擺攤，不過走了一圈沒看到，也許休市吧～ 改去松青，剛好肉比較少的湯用排骨正在特價，100公克18.9元，買兩盒124元 今日晚餐如下： 「紅酒燉鮭魚」 食譜上看來的，心想這樣煮魚肉應該比較沒腥味吧？！又可消耗掉家裏的紅酒，唯一和食譜不同的是，我用義大利調味香料粉取代胡椒粉 「玉米排骨湯」 發現白玉米似乎沒有童年時啃的味道香，也許玉米放比較多天了才特價賣出吧？ 用了兩條白玉米，一盒湯排骨 「黃豆芽炒蛋」 原本黃豆芽想拿來煮排骨湯，不過半路殺出白玉米，豆芽清炒太單調，加蛋試試看，炒得有些太軟，若再炒到有點焦香應會比較好吃 「香菇芹菜炒甜玉米」 公公說要早點用掉芹菜，我建議拿來炒玉米粒，公公覺得形狀不搭，老公獻計說都切成丁狀，加上剩下的幾朵香菇，變成就這道菜。 個人覺得玉米和芹菜都需要費力咀嚼，吃起來有點辛苦，好處是纖維質多，算是健康菜吧～哈哈～ 今天的米飯是好市多的池上米，煮兩杯三個人吃總會剩下太多飯，這次改煮一杯半，還是有剩，公公會把每次的剩飯收集起來，成一大碗公時再蒸來吃。 後記： 烹調時間：一小時 飽足度：有點太飽（不過可避免睡前肚子餓）

距離上一篇烹飪筆記，已經過了8個月又22天。 這當中並非沒下廚過，只多半是單調的義大利麵，不足掛「格」。 中午去菜市場後面買燒臘便當，原本先打電話訂餐，避免排隊，鈴響半天沒人接，想必生意太忙無暇騰手，乾脆先殺過去，順便買菜。到達時才12點半多，鐵門已拉一半，厲害！原來早賣完了。 還是先買菜好了。 今天流水帳如下： 鮭魚一兩40買139 筆柿曾在11月6日旅展會場首次見到，意外在水果攤發現，一斤45買70共6顆 蓮藕一斤80買120 撥好的玉米粒、香菇、生菱角都是一包50 黑毛豬肉攤都打烊了，只好到松青買豬小排，100克34買117 順道買了義大利麵午餐（第一次吃那家店的，花160買兩樣麵，品質跟價格差不多，乏善可述） 以下照片是晚餐菜色 奶油玉米炒蛋 炒得有點乾，因為起鍋前才想到忘了加奶油 青椒香菇炒香腸 臨時想到的搭配，不確定味道如何，不過吃起來還不錯，香腸是香雞城的蒜味小香腸斜切半 最先煮的蓮藕排骨湯 不過因為老公晚上趕著出門，熬的時間不夠久，不夠入味，洗碗時再去燉久些，明天吃一定更順口 （因原圖的菱角太黑，故請到南魚的高徒「晚風」加持遮罩，在此萬分感謝） 這是下午煮的菱角 小販說，加鹽水煮半小時，照片上是剛剛打電腦前拍的，菱角剛煮熟時太鬆軟很難挖，放一段時間冷卻後，比較能完整擠出果仁，吃起來會比較順手喔～ 冬天到了，外面常有熱騰騰的煮菱角攤，不過因為放在外頭較久，大多煮得太乾了，自己煮可以掌握最好吃的時間，算是便宜又製作簡單的零嘴。 忘了提今晚的主要配角－米飯 這是在旅展會場拿到的贈品，產於日本岩手縣南，不諳日文的我，其實看不懂包裝背面的介紹，若有興趣可至他們 網址 觀看資料。至於米好不好吃，因先生晚上要出門，所以才剛煮好就打開來盛飯，飯粒還有點濕，不過吃在口中倒是粒粒分明，圓潤甘甜，並未黏糊在一起，這樣的米應該算品質很不錯的吧～ 小小一包剛好兩杯米，剛剛貼文出去後，突然想到該去搜尋引擎查一下，乖乖，這才知道甚麼叫食米不知米價，不禁想對旅展的那位好心送米的攤主說聲感謝。 原來，純情米因為煮起來特別軟黏，像戀愛一樣，故有此名，日本當地的價格是 10公斤5100日圓 ，折合現今台幣匯率大約一公斤143元，跟越光米一樣是高品質壽司米，在日本也只有高級壽司料理店才捨得使用。網站裡還有刊出使用純情米的名店 列表 哩～

到瓊文巷聚餐的那天一大清早，我跟先生騎著機車特地到瑞芳拜訪阿雄，這是阿雄湯包搬到瑞芳第一市場後第一次前往。 市場裡雖然攤位和工作空間都變得狹小，但是對於推廣生意挺有幫助，原本只有賣到中午，漸漸延到下午兩三點才收攤。 市場外的阿雄湯包燈箱招牌 市場內攤位的現況，阿雄把十八般武藝都使出來，也有招牌上沒有的餐點可點 例如：肉包、胡椒餅、水煎包、中式披薩...等等 胡椒餅 手工鍋貼 老闆阿雄正在現做湯包 肉包 名片 蛋餅 蝦仁湯包 蝦仁湯包內餡（裡面是一隻完整肥厚的蝦仁喔～） 小籠湯包（吃完了才想到內餡忘了拍） 玉米濃湯（現點現煮） 阿雄做的湯包吃起來清爽，湯汁飽滿，而且一個才5元，比起一些台北名店的湯包太過油膩且價格高昂來得經濟實惠，不過目前物料漲價速度太快，阿雄考慮調整湯包的價格，不過就算阿雄日後調漲價格，也還是比台北市的便宜多了，不只湯包如此，連蛋餅也都比一般蛋餅大且厚實，若途經瑞芳不妨前往品嚐這位認真實在年輕人的手藝。 以下是其他網站的的介紹： MOBILE 01 http://www.mobile01.com/waypointtopicdetail.php?f=190&t=129919&p=1 批踢踢實業坊 http://www.ptt.cc/man/Food/DB9A/D9F3/D117/M.1098854610.A.AD7.html 小羅的異想世界 http://tw.myblog.yahoo.com/roy3390/article?mid=409&prev=414&next=390 桃園陽光狼遊俱樂部 http://family.saycoo.com/viewthread.php?tid=60995 後記： 話說認識阿雄，要拜網路科技所賜，2002年跟木工同學到汐止理想國社區拜訪木頭馬丁的店，曾在「咖啡樹」餐廳的戶外喝咖啡開會討論，後來在奇摩交友發現阿雄是「咖啡樹」的廚師，才去聊聊。 沒多久他辭去廚師工作回家開店，利用瑞芳舊家開了一間小咖啡屋「星空」，我們自己去過之後，也曾帶過網友前往捧場多次，見識到他對美食的熱衷和堅持，也因為他對材料的堅持，一般餐廳老闆很難接受這樣的作法，自己開店才能達到自己想要的理想。 阿雄喜歡發明新的食材作法，若對餐點有任何建議也可以跟他說。 希望阿雄能在兼顧生計下，繼續努力堅持下去。