消暑良方之涼麵篇

前一陣子公公嚷著說天氣熱吃不下飯，我們靈光一閃，去附近買了大排長龍的「老孫涼麵」，果然名不虛傳，味道相當不錯，只是價錢有些小貴，綜合醬汁的一份40元，三個人就要120，況且大熱天出門買吃的還要排隊，更加讓人興意闌珊。

上禮拜去朋友家「開會談夢」兼吃吃喝喝，賢慧的女主人推出「玫式涼麵」（如下圖），晶瑩剔透的白麵和翠綠清新的綠麵，排在冰塊上真是一大視覺享受，配料有日式醬汁（葷、素各一）、蛋絲、碎蔥、海苔絲、日式香鬆、芥末等，看個人口味搭配。

另外不在畫面上的還有關東煮+高湯、泰式檸檬岩鹽烤魚，一旁吹著18度Ｃ的冷氣，真是好吃、飽足又涼快呀～感謝二喵夫婦的熱情招待午晚兩餐。

回家後，我們向公公建議作涼麵大餐，也在家樂福買了一本「當涼麵遇上醬汁」參考醬汁作法，還有冷麵專用麵條、火腿片、芝麻醬、碎海苔、香鬆、柴魚片、鰹魚醬汁等配料，麵煮熟後先用冷水沖涼，再放到冷開水製的冰塊上冰鎮，這麵條有沒有冰鎮差很多唷～公公覺得一次要用掉不少冰塊蠻可惜的，但有放冰塊吃起來又冰又Ｑ，更加透心涼，不知有無冰塊再利用的方法？畢竟泡過麵的冰塊水，很難再拿來當開水喝。

醬汁我們依喜好作成偏中式配方，白芝麻醬+白醋、黑醋、糖、水調勻，另外鰹魚醬汁加水1比1，吃麵的時候再自行加上，日式冷麵+中式醬汁，其實也並不衝突喔～

（此張照片是借用老公拍的，拍攝日期是2006.07.13）

之前7-11有出過「百匯涼麵」，是花生醬+魚露的口味，配料有蛋絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲等等，味道也很接近，不過是用油麵，這款口味不錯，可惜後來沒有再推出。

文後附上朋友家的兩隻害羞喵，這兩喵非常怕生，都縮到牆角去啦～